Unter den jungen Leipzigern, die vor drei Wochen zum Praktikum an die französische Atlantikküste gestartet sind, ist auch die angehende Hotelfachfrau Christiane Eckel. Sie absolviert in Deauville im Restaurant La Flambée ihr Praktikum. Am 25. März wurde es ernst für sie.

Christiane Eckel

Tag 5: Freitag 25.03.2011

Auf sich allein gestellt ...

Am Freitag um 7:45 Uhr hieß es noch einmal gemeinsam frühstücken. Danach gingen wir noch ein letztes Mal zum Sprachkurs mit Herrn Gäbler. Diesmal wurden Köche und Servicekräfte getrennt, um berufsspezifische Redewendungen und Gastgespräche zu üben.

12 Uhr ging es dann wie immer zum Mittagessen in das Schulrestaurant des Lycée Technique et Professionel Privé. Danach hieß es nun Abschied nehmen. Alle Azubis wurden mit ihren französischen Partnern per Kleinbus in ihre Praktikumsorte gebracht. Für Marine und mich ging es zusammen mit Luise & Sarah und Joschka & Arthur nach Deauville. In Deauville angekommen, wurden zuerst Luise & Sarah und Joschka & Arthur in ihr Hotel gebracht. Dann hieß es auch für Marine und mich, Sachen nehmen und auf ins Restaurant La Flambée, wo wir die nächsten drei Wochen arbeiten werden. Nach einigen schriftlichen Sachen und der Vorstellung im Restaurant wurden wir dann vom Chef, Monsieur France, in unsere Unterkunft gefahren. Diese liegt am Stadtrand von Deauville, ca. 15 Minuten zu Fuß vom Restaurant entfernt.

Ich wohne in einem Appartement zusammen mit Marine, Ivan und seinem französischen Azubi. Wir haben einen großen Balkon und können unsere Wäsche im Appartement waschen. Nach der Besichtigung ging es für Marine und mich ein bisschen in die Stadt, um uns mit unseren deutschen und französischen Freunden zu treffen und die Stadt kennen zu lernen. Um 18:15 Uhr gab es dann Abendessen im Restaurant La Flambée. Wir werden mittags und abends übers Restaurant verpflegt. Beim Essen lernten wir gleich die anderen Mitarbeiter des Restaurants kennen, die uns sehr herzlich begrüßten und sehr nett sind.

Abends ging es dann für uns wieder zurück in die Unterkunft, da uns am nächsten Tag der erste Arbeitstag erwartete.

Tag 6: Samstag, 26.03.2011

Da um 10 Uhr Arbeitsbeginn war, klingelte um 8:30 Uhr der Wecker. Nachdem wir uns für die Arbeit fertig gemacht und gefrühstückt hatten, machten wir uns auf den Weg zur Arbeit.

Auf Arbeit angekommen wurden wir von allen herzlichst begrüßt und den Mitarbeitern vorgestellt. Unsere Arbeitszeit ist geteilt, sodass wir von 10 bis 14 Uhr und von 17:30 bis 22 Uhr arbeiten. Zu meinen Tätigkeiten am Morgen gehörten das Reinigen der Gästetoiletten, Falten von Servietten und das Reinigen der Menükarten, sowie von 12 bis 14 Uhr das Bedienen der Gäste (Servieren von Speisen, Abräumen, Tische neu eindecken).

Am Abend habe ich das Restaurant gesaugt und Besteck poliert als Vorbereitungsarbeit.

Ab 19 bis 22 Uhr arbeitete ich mit einem französischen Azubi im Revier zusammen, der mir alle Arbeitsabläufe genau erklärte. Auch in dieser Zeit habe ich den Gästen Essen serviert, Tische abgeräumt und neu eingedeckt. Der erste Tag war somit ein voller Erfolg. Der erste Eindruck des Restaurants und des Teams waren sehr gut!

Tag 7: Sonntag, 27.03.2011

FREI! - Da ich an diesem Tag nicht arbeiten musste, schlief ich aus und traf mich später mit Freunden. Wir schauten uns ein wenig die Gegend an und verbrachten Zeit miteinander. Den Rest der Zeit verbrachte ich in meiner Unterkunft.