Auch wenn das Wetter dann und wann noch zu wünschen übrig lässt, sollte man sich dennoch schon einmal auf die Möglichkeit vorbereiten, bald wieder zu lauschigen Grillabenden zu laden. Für solche Gelegenheiten bieten sich die unterschiedlichsten Gerichte an, von leckeren Bratwürsten und Steaks bis hin zu feinsten Hähnchenspießen, auch Satay genannt.

Für eben jene Spieße wird das Fleisch in einer Erdnusssauce eingelegt und danach entweder auf dem Grill oder in der Pfanne gegart; die feinen Aromen bleiben dabei erhalten. Am Ende hat man dann zartes Hühnchenfleisch, das nur zu gut zu einem ausgelassenen Grillfest passt.

Rezept

Hähnchen- Satay

Zutaten (für 4 Personen)

500 g Hühnerbrustfilet
3 EL (Reis-) Essig
3 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker
2 Knoblauchzehen
3 EL Erdnussbutter
etwa 2 EL Wasser
Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch unter lauwarmen Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. Für die Marinade die Knoblauchzehen abziehen und zerquetschen oder in sehr kleine Würfel schneiden. In einem hohen Gefäß Essig, Sojasauce, Zucker und Knoblauch miteinander vermengen.
3. Die Erdnussbutter dazu geben und gut unterrühren. Eventuell etwas Wasser dazu geben, bis eine Art Sauce entstanden ist. Sie sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu sämig sein. Das Ganze mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
4. Die Hühnchenwürfel in eine Schüssel geben und die Marinade darüber verteilen. Gut verrühren, bis jedes Stückchen Fleisch von allen Seiten bedeckt ist. Das Fleisch mindestens 30 Minuten (je länger, desto besser) so einlegen.
5. Das Fleisch auf Schaschlikspieße aufspießen und auf dem heißen Grill garen. Wer von zu Hause aus kocht, lässt die Spieße weg und brät das Fleisch bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl an. Die restliche Marinade kann später mit in die Pfanne gegeben werden und fungiert dann als Sauce.

Hinweis: Damit die Holzspieße nicht anbrennen, sollten sie vor dem Grillen einige Zeit in Wasser eingelegt werden.

Dazu kann man folgende Leckereien reichen: Reis und grüne Bohnen, einen leichten Kartoffel- oder einen frischen Gurkensalat, gegrilltes Baguette und ein fruchtiges Mangochutney. Der Phantasie sind hierbei allerdings keine Grenzen gesetzt.

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