Man kommt kaum noch an ihm vorbei - an dem indischen Gewürztee, den man als „Chai“ oder „Chai Latte“ in beinahe jedem Café und Coffeeshop kaufen kann. Seltsam ist das nicht, schmeckt dieser winterliche Tee doch nach Zimt, Kardamom und Nelken und wird meist von einer cremigen Milchschaumkrone bedeckt.

Ein Hauch von Ingwer heizt dem Getränk und dessen Konsumenten zudem ordentlich ein, so dass der Chai fast schon ein Muss in der kalten Jahreszeit ist.

Wer nun aber die horrenden Preise umgehen oder lieber ganz gemütlich daheim ein Gläschen des Gewürztees schlürfen mag, der muss nicht zu künstlichen Pulvern greifen, sondern ist mit diesem aromatischen Chai-Sirup sehr gut beraten. Es ist einfach gemacht, man braucht nur einige Gewürze, die eh bei den meisten Weihnachtsbäckern im Schrank lauern und in weniger als einer halben Stunde kann man den eigens produzierten Chai genießen oder ihn in schicke Flaschen abgefüllt zum Fest der Liebe verschenken.

Rezept Chai-Sirup

Zutaten (für ca. 500 ml)

– 300 g Zucker
– 450 ml Wasser
– 1 EL grüne Kardamomkapseln
– 1 EL Gwürznelken
– 3 Sternanis
– 1 Zimtstange oder 1 TL gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Den Zucker mit dem Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Währenddessen die Gewürze grob mörsern.
2. Kocht das Zucker- Wasser- Gemisch, die Gewürze dazugeben und alles ca. 20 Minuten lang bei kleiner Hitze sirupartig einkochen lassen.
3. Durch ein Sieb in sterile Flaschen füllen.

Für eine Portion „Chai Latte“ eine kleine Tasse sehr starken schwarzen Tee kochen. Etwa 150 ml Milch erhitzen, aber nicht kochen, und eventuell aufschäumen. Nun ca. 2 EL Chai- Sirup in ein großes Glas geben, dann soviel Tee hinzugeben, bis das Glas halb voll ist und anschließend mit Milch oder Milchschaum auffüllen. Etwas Zucker und Zimt darüber stäuben und noch heiß genießen.

Hinweis:

Wer durch Zufall noch gemahlene Gewürze daheim hat, kann es auch mit diesen probieren. Dafür lieber nur 1 TL von jedem Gewürz nehmen und eventuell nachwürzen, um ein vollwertiges Chai-Aroma zu erhalten.

Wer kein kleines Sieb zu Hause hat, kann auch ein großes oder einen Topfdeckel zum Abgießen der Gewürze nehmen. Dafür aber zuerst in einen weiteren Topf umfüllen, damit der Sirup nicht neben die Flaschen läuft.

Falls der Sirup nicht wirklich eindickt, macht das nichts, denn die Aromen sind dennoch eingefangen worden.

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