Leipzig-Kochbücher gab es in der Vergangenheit immer wieder welche, auch so berühmte wie das der Susanna Eger, das 1706 erstmals erschien und bis 1745 mehrere Nachauflagen und Erweiterungen erfuhr. Aber in jüngster Zeit gab es kein solches. Was Jörg Färber dazu animierte, selbst eines zusammenzustellen. Er ist ausgebildeter Koch, auch wenn er, wie er schreibt, […]
Am 25. Oktober ist wieder ein Aktionstag zu einem besonderen Gericht mit regionalen Zutaten in Leipziger Kantinen. Im Vorfeld dieses Aktionstages besuchen am Dienstag, 17. Oktober, Caterer und Mitarbeitende aus Leipziger Großküchen und der Logistik den Bio-Pilzhof Leipzigerland bei Borna und erhalten einen Einblick in die Zucht, Produktionsweisen und Qualität der hier produzierten Speise-Pilze. Vor […]
Für gewöhnlich denkt man bei Berliner Essgewohnheiten an solche Dinge wie Döner, Currywurst, Bulette und vielleicht noch Berliner, die es in Berlin aber nicht gibt. Denn dort heißen Pfannkuchen wie auch in Sachsen Pfannkuchen. Und sonst? Wovon leben die Berliner tatsächlich? Nur von Berliner Luft? Oder ist Berlin auch eine kulinarische Region wie die andere Fleckchen im Osten? Ist es, kann Ute Scheffler feststellen.
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