Rasantes Mittagessen für hitzige Tage

Topf & Quirl: Flammkuchen mit Ziegengouda, Lauchzwiebeln und Radieschen

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Nach dem Backen kommen noch frische Radieschenscheiben und knackiger Rucola obenauf und wer mag, bestreut all das mit etwas Parmesan. Köstlich im Ergebnis, rasch in der Zubereitung und wahrlich sommertauglich. (Den Ofen kann man nach dem Backen ja auch gern geschlossen halten, um die Küche nicht unnötig aufzuheizen.)

Flammkuchen mit Ziegengouda, Lauchzwiebeln und Radieschen

Flammkuchen mit Radieschen und Rucola. Foto: Maike Klose

Flammkuchen mit Radieschen und Rucola. Foto: Maike Klose

Zutaten (fü 2 hungrige Personen)

  • 1 Rolle Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
  • etwa 100 g Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Lauchzwiebeln
  • etwa 3 Scheiben Ziegengouda
  • 10 Radieschen
  • 1 Handvoll Rucola
  • eventuell Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

  • Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Flammkuchenteig aus der Packung nehmen und auf einem Blech entrollen, dann dünn mit Frischkäse bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dann auf dem Teig verteilen. Ziegengouda in Stücke rupfen und darauf verteilen, dann alles im heißen Ofen etwa 15 – 20 Minuten knusprig backen, ggf. Anleitung auf der Teigpackung befolgen.
  • Die Radieschen waschen und putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Rucola gut waschen. Beides auf dem fertigen und leicht abgekühlten Flammkuchen verteilen, dann ggf. mit groben Parmesanraspeln betreut servieren.

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